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Seiche

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4,000 CFA

Categories : Fruits de mers

Le terme seiche est un nom vernaculaire générique pour un très grand nombre de mollusques céphalopodes classés dans le super-ordre des décapodes et regroupés dans le taxon des Sepioida, c’est-à-dire dans l’ordre des Sepiida et des Sepiolida. Cependant Sepioida, et plus particulièrement Sepiolida, semblent paraphylétiques. Assez peu d’espèces de seiche portent des noms spécifiques, certains noms plus spécifiques désignent d’ailleurs un groupe d’espèce. Lorsqu’elles sont consommées, elles peuvent prendre improprement le nom d’encornet tout comme les calmars.

Les seiches font partie des espèces de céphalopodes qui ont une croissance rapide, une prolificité élevée et dont les populations mondiales croissent globalement depuis les années 1950. Avec les méduses, les calmars et les poulpes, elles semblent faire partie des quelques taxons qui s’adaptent bien à la dégradation des milieux marins, au détriment d’autres espèces, et tant que leur optimum de conditions de vie ne sera pas dépassé1. Elles font l’objet d’une pêche commerciale qui se renforce, en raison notamment de la régression des poissons.

Catégorie: fruit de mer

Taille: 400g jusqu’à 700g

Provenance: Mbour – Sud du Senegal

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