RECETTE DU JOUR: BARRACUDA FARCI AU BISSAP FEUILLE

#1 Écaillez et videz le barracuda

#2 Dans une poêle, faites fondre les feuilles de bissap dans du beurre, puis hachez-les avec l’œuf dur, la mie de pain imbibée dans le lait, 1 oignon finement haché, l’ail écrasée, le sel et le poivre.

#3 Farcissez le poisson et fermez l’ouverture avec du fil de cuisine

#4 Préchauffez le four thermostat 7.

#5 Dans un plat à four beurré, éparpillez les tranches d’oignons, déposez le barracuda, versez l’huile sur le poisson et ajoutez le vin blanc

#6 Enfournez et faites cuire une trentaine de minutes 

Bonapéti !