TAJINE DE POISSON AUX LÉGUMES

Ingrédients: 

1 kg de tomate: 

3 poivrons verts

2 branches de basilic

1 poireau

3 oignons

3 gousses d’ail

1/2 verre de huile d’olive

1/2 cuillère à café de céleri

1 cuillère à café de curcuma

6 lieu noir

1 citron

Sel

1 cuillère à café de poivre blanc

Préparation

Couper les tomates en 8. Couper les poivrons en lanières. Hacher grossièrement le basilic. Emincer les poireaux. Emincer les oignons et presser l’ail.

Etape 2

Faire fondre le poireau, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le basilic, le poivre et le sel.

Etape 3

Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 mn.

Etape 4

Couper les darnes en 8 en enlevant la peau et l’arête centrale. Les ajouter aux légumes. Continuer la cuisson toujours sur feu doux et à couvert en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus des légumes.

Etape 5

Verser le jus du citron 5 mn avant de retirer le poisson du feu.

Bonapéti ! 

Adama Diagne

Community Manager chez aywajieune SAS