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Saint Pierre

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Saint Pierre

2500 Fcfa/kg

Le corps est court, élevé et fortement comprimé latéralement. La tête est grande avec des crêtes osseuses et des épines. La bouche est grande également et extrêmement protractile. La nageoire dorsale se compose d’une partie molle opposée à l’anale ; celle-ci est précédée de 2 ou 3 épines. Les pectorales sont courtes, les pelviennes en position thoracique ; la caudale est tronquée. La peau est couverte de petites écailles ou bien nue avec quelques écussons osseux épineux à la base de l’anale et de la dorsale. Ce sont des poissons benthiques profonds des mers tropicales et tempérées. En fait ils vivent près du fond et au-dessus, en pleine eau où ils forment des petits groupes.

Sur les côtes occidentales d’Afrique, deux espèces de saint-pierre peuvent être observées : Zeus faber mauritanicus.

Il existe de la Mauritanie en Afrique du sud. Il fréquente des fonds de nature variable : vase sable et roche, entre 75 et 250 m de profondeur. Ils sont des prédateurs, ils happent les petits pélagiques au moyen de leur grande bouche extensible. Sur les côtes du Sénégal et de la Mauritanie, ils se reproduisent en février et juin. Ils peuvent atteindre 65cm de long et ils se prennent à la ligne et au chalut. Leur chair est excellente.  

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